Brązowy ryż z kurczakiem i warzywami w pikantnym sosie

Składniki

Marynata do kurczaka

• oliwa z oliwek
• curry
• sos sojowy
• musztarda
• sos słodko pikantny Tao Tao
• pieprz
• sól
• pietruszka

Reszta składników

• 1 pierś z kurczaka (w zależności od tego na ile osób to robimy ja zrobiłem z jednej dość niewielkiej
• warzywa: pomidor, cukinia, por, cebula, czosnek, ostra papryczka chilli
• kilka grzybów mun (podstawowe grzyby w kuchnii chińskiej)
• bazylia, tymianek, oregano, imbir
• można też dodać więcej pietruszki podczas smażenia i sosu pikantego ;)

Przygotowanie:

Do miseczki wlać trochę oliwy z oliwek i dodać curry, sos słodko pikantny, sos sojowy,pietruszkę,musztardę, pieprz i sól do smaku,Pierś z kurczaka pokroić w drobne paski, i obtoczyć we wcześniej przygotowanej marynacie, odstawić do lodówki.Ugotować ryż a w międzyczasie podsmażyć kurczaka dodając warzywa pokrojone w paseczki. Dodać tyle papryczki chilli ile uważamy za konieczne, i wszystkie pozostałe dodatki w tym przyprawy, w razie potrzeby podlać wodą warzywa i smażyć aż do odpowiedniej redukcji wody;) Ugotowany ryż wyłożyć na talerz a na środek ułożyć kurczaka w sosie który powstał podczas smażenia, udekorować np pietruszką ;) Podawać z ryżem ;) Smacznego !!!

Przepis nie jest czymś odkrywczym, szczególnie że już to kiedyś miałem na blogu:

Teraz jest to jednak lekka modyfikacja przepisu dodana marchewka i pół papryki czerwonej i kilka zmian w samej potrawie. Nowością jest jednak dip czosnkowy do niej, który idealnie się z nią skomponował ;)

Ziemniaki pieczone z kiełbaską i cebulką + dip czosnkowy

Składniki

• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• kiełbasa (np. śląska)
• kilka plasterków boczku
• kilka większych ziemniaków
• pół papryki czerwonej
• zioła prowansalskie, bazylii, oreganao, tymianek
• tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Składniki na dip czosnkowy

• 150g śmietany 12%
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• świeży koperek, pietruszka
• suszony tymianek, bazylia i oregano
• łyżeczka cukru
• czubata łyżka majonezu, ewentualnie troszkę więcej
• kilka kropel soku wyciśniętego z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Patelnię rozgrzać z odrobiną oliwy, cebulkę pokroić dość drobno,podobnie boczek, kiełbasę pokroić w większą kosteczkę.Ziemniaki obrać i pokroić również w kosteczkę , na patelnię wrzucić cebulkę i kiełbasę najpierw, trochę zeszklić cebulę, dodać marchewkę i paprykę pokrojoną w paseczki, dodać ziemniaki i smażyć do uzyskaniu rumianego koloru, podczas smażenia przyprawić trochę solą i pieprzem i ziołami prowansalskimi. Składniki dipu czosnkowego dokładnie ze sobą wymieszać podawać jako dodatek ;) Smacznego..

To bardzo prosty przepis ale bardzo smaczny ;)

Rosół po chińsku z makaronem i prażynkami krewetkowymi (mieszanka różnych smaków)

Składniki

• 1l -1.5 l wody
• porcja rosołowa z kurczaka
• marchewka
• pietruszka
• seler
• cebula
• papryka żółta
• por
• liść laurowy
• ziele angielskie (3-4 ziarenka)
• sól, pieprz
• majeranek
• curry
• grzyby mun (wcześniej namoczone) dodałem ich kilka ;)
• 1/3 papryczki pepperoni
• ostre chilli suszone
• pędy bambusa (jak najmniejszy słoiczek)
• kurkuma
• imbir
• tymianek
• majeranek
• sos sojowy
• starta skórka z cytryny
• prażynki krewetkowe

Przygotowanie:

Najpierw w garnku z 1 - 1.5 l wody przygotować typowy wywar jak na rosół więc z porcji rosołowej z kurczaka, dodać ziele angielskie i liście laurowe, pora, marchewkę i pietruszkę , selera. Grzyby mun wcześniej zalać wrzątkiem i pomoczyć przez conajmniej 15 minut. Do wywaru gotującego się na wolnym ogniu dodać najpierw pokrojoną w paseczki żółtą paprykę, 1/3 papryczki pepperoni (w zależności od tego jak kto woli, ostrzejsze lub mniej), dodać przyprawy : curry, imbir, kurkumę, sos sojowy, trochę suszonego ostrego chilli, tymianek, majeranek, bazylia. dodać pędy bambusa. Grzyby mun odsączyć z wody i pokroić w paseczki dodać do zupy, do zupy dorzucić startą skórkę z cytryny, i kilka kropel soku wcisnąć do zupy.podgotować jeszcze wszystko razem. Do większej miseczki wrzucić odpowiednią porcję makaronu chińskiego, może być błyskawiczny, lub wcześniej ugotowany sojowy i zalać zupą, dodać do zupy prażynki krewetkowe (gotowe albo przygotowane bezpośrednio przed podaniem np. w mikrofali).

Smacznego!

Składniki

• ponad szklanka makaronu farfalle (kokardki) może być pełnoziarniste
• 4 ząbki czosnku
• ok 150g szpinaku
• bazylia (w tym świeża), tymianek, oregano
• świeża natka pietruszki
• ser pleśniowy (gorgonzola albo lazur)
• 2 łyżki śmietany 12%
• pół piersi z kurczaka
• oliwa z oliwek do smażenia
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na patelni z odrobiną oliwki, dodać do niego świeżo posiekaną pietruszę i suszony tymianek i bazylię, podsmażyć wszystko razem.
Pół piersi z kurczaka pokroić w dość drobną kostkę i dodać na patelnię krótko wszystko razem smażyć aż kurczak się upiecze, dodać szpinak i jeszcze raz wszystko razem smażyć aż do redukcji wody, dodać 2-3 łyżki śmietany 12% i wymieszać, po redukcji wody zdjąć patelnię z ognia i wcześniej pokrojony w co najmniej centymetrową kostkę ser pleśniowy wrzucamy do tak powstałego sosu lekko mieszając tylko.
Na wyłożony wcześniej na talerz makaron, wylewamy tak powstały sos na makaron na środku i posypujemy świeżą posiekaną pietruszką i układamy świeże listki bazylii.

Smacznego !

Składniki

• opakowanie sernika na zimno (oszukałem tym razem)
• 400 ml mleka
• 2 serki homogenizowane
• 2 galaretki pomarańczowa i truskawkowa np..
• banany
• pomarańcze
• rodzynki
• biszkopty

Przygotowanie:

Na przygotowaną wcześćiej blachę wyłożyć moczone w mleku biszkopty, do 400 ml mleka wsypać mieszankę sernik na zimno i zmiksować na wysokich obrotach dodać serki homogenizowane i ponownie zmiksować,dodać rodzynki, wlać tak powstałą masę na biszkopty.wstawić do lodówki. Przygotować galaretki, na ser po układać pokrojone w plastry banany i cząstki pomarańczy, zalać tężęjącą galaretką i wstawić do lodówki.
Smacznego!

Przygodę z wirtualnym wspólnym gotowaniem czas zacząć, Do tej zabawy Justinka ( http://justinka.com/ ) nie musiała mnie dlugo namawiać, sam lubię wyzwania kulinarne, więc podjąłem się gotowania z wykorzystaniem żurku. Wybór padł na zalewajkę ;) Może to nie ta zalewajka o której wspominał Franciszek Dolas w "Jak rozpętałem drugą wojnę światową"

ale była równie smaczna. Pierwsze wirtualne gotowanie więc za nami, ale to na pewno nie koniec, wkrótce kolejne takie akcje na blogu ;)

Zalewajka według Pabla

Składniki

• 1l -1.5 l wody
• butelka żuru (oczywiscie mozna go wcześniej samemu ukisić ja się wsparłem gotowcem)
• 2 ząbki czosnku
• ziemniaki
• marchew
• cebula
• pietruszka
• por
• liść laurowy
• ziele angielskie (3-4 ziarenka)
• sól, pieprz
• majeranek
• wędzona kiełbasa (ewentualnie biała), boczek
• grzyby suszone (wcześniej namoczone) dodałem ich sporo garść ;)
• śmietana
• chleb razowy na grzanki

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do garnka z gotującą wodą włożyć kiełbasę pokrojona w półplasterki,startą na tarce marchew, pietruszkę, pokrojony drobno por, namoczone wcześniej grzyby, czosnek w ząbkach i przyprawy. Na patelni zeszklić pokrojoną drobno cebulę, dodać do gotującej zupy, Chwile pogotować.Wrzucić ziemniaki. Gdy będą jeszcze lekko twarde wlać żur. Ponownie zagotować. Po paru minutach dodać odrobinę śmietany (kwaśną).można na koniec jeszcze bardziej doprawić majerankiem.
Serwować z grzankami z chleba razowego (wcześniej zesmażonymi na patelni np.)
Smacznego!