Składniki

• 1 średnia cukinia
• 1 mały bakłażan
• kilka ziemniaków 4-5 w zależności od ilości osób
• 1 papryczka pepperoni 
• 1 średnia papryka czerwona
• 1 opakowanie sera mozarella (duża kulka)
• 1 pęczek pietruszki
• kilka pieczarek
• zioła prowansalskie, dalmatyńskie
• suszona ostra papryka 
• sos sambal oelek, lub inny pikantny
• przyprawa do dań z ziemniaków
• pieprz i sól do smaku
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

Cukinię, bakłażan pokroić w plastryZiemniaki obrać, wstępnie podgotować w lekko osolonej wodzie, odcecić, pokroić w plastry ok 0,5 cm grubości, i wyłożyć pierwszą warstwę do naczynia, żaroodpornego. 

Smacznego !

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1 średni pomidor
• 1 średnia papryka czerwona
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 mała cukinia
• 1 mały bakłażan
• szpinak drobny 100g
• 3 łyżeczki curry 
• 1 łyżeczka kurkumy
• szczypta ostrej czerwonej papryki
• sos sambal oelek - łyżka stołowa
• szczypta tymianku
• szczypta rozmarynu
• 4 łyżki mleczka kokosowego
• kilka kropel sosu sojowego
• pieprz i sól do smaku
• olej do smażenia 
• woreczek ryżu białego lub brązowego

Przygotowanie:

Na rozgrzany na patelni olej lub oliwę, wrzucamy posiekany czosnek i cebulkę. Cebulki nie siekamy zbyt drobno mogą być większe krążki nawet, podczas smażenia rozdzielą się na drobno. dodajemy też marchewkę i pietruszkę pokrojone w plastry Smażymy cebulkę  do zeszklenia, stopniowo dodając pozostałe składniki Pomidora pozmawiamy miąższu i kroimy w dość cienkie paski.  Bakłażana i cukinię wcześniej kroimy w ćwierć-plasterki i oprószamy solą, zostawiamy na 15 minut, i odsączamy wodę która się wytrąciła, paprykę myjemy i pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobne paseczki, szpinak sparzamy wrzątkiem, będzie on potem smażony razem z pozostałymi warzywami. 

Po odsączeniu bakłażana i cukinię a także paprykę i pomidora dodajemy na patelnię, gdzie smażyła się już cebulka z marchewką i pietruszką (jedna uwaga i marchewkę i pietruszkę możemy wcześniej obgotować trochę będzie wtedy miększa w potrawie ale nie jest to konieczne) . Dodajemy też szpinak, odsączony z wody. Możemy teraz dodać przyprawy tymianek, kurkumę, rozmaryn, kilka kropel sosu sojowego no i oczywiście curry i ostrą paprykę. Jeśli ktoś lubi ostry smak potraw, może użyć sosu sambal oelek, łyżka stołowa wystarczy. 

Po częściowym podsmażeniu warzyw, można dodać mleczko sojowe, które zawsze dobrze idzie w parze z curry, kontrastujące smaki ale dobrze z sobą współgrają. mleczko kokosowe trochę zagęści sos przy okazji. Międzyczasie możemy ugotować sobie woreczek ryżu w lekko osolonej wodzie. Podczas smażenia warzyw sprawdzamy smak, czy nie są za ostre, czy są odpowiednio doprawione, według naszego uznania. 

Kiedy wszystkie warzywa są miękkie i  sos nabrał odpowiedniego koloru i egzystencji, na talerz możemy wykładać ryż, zostawiając na środku wgłębienie na warzywa, by estetycznie wyglądały na talerzu. I to właściwie wszystko, całość można też oprószyć po wierzchu np. świeżą pietruszką .

Smacznego !

Spon Tan :)

Pomysł na zupę "Spon Tan" jak sama nazwa wskazuje wziął się z niczego, a właściwie z tego co musiałem zjeść, żeby się nie zepsuło :) Takie spontaniczne gotowanie czasem pozwala na rozwijanie swojej pasji gotowania. Tak naprawdę nawet nie mogłem przewidzieć smaku tej zupy, jeśli przepis powstawał w trakcie jej gotowania. Ale o dziwo wyszło całkiem smacznie i tym o to przepisem, ruszam ze swoim blogiem znowu , by pokazać wam wszystkim, że Pablo naprawdę gotuje :)

Składniki

• warzywa (marchew, pietruszka, seler,por ,cebula,papryka czerwona ,cukinia) ja użyłem gotowej mieszanki chińskiej ale można wszystkie składniki takiej mieszanki kupić osobno
• 1l wywar warzywny lub bulion jak kto woli lub kostka warzywna którą gotujemy w litrze wody w zależności od wymaganej ilości zupy
• pietruszka
• pędy bambusa
• starta na tarce skórka limonki
• szczypta curry
• pieprz i sól do smaku
• imbir surowy i sproszkowany
• czosnek
• sos sojowy
• pikantny sos chilli
• chleb na grzanki
• ostra papryka sproszkowana
• jedna cała zielona papryczka chili
• kurkuma
• mleczko kokosowe

Przygotowanie:

Paprykę, marchewkę , pietruszkę, i seler pokroić w drobne paseczki, pokroić w krążki pora, i  cukinię w ćwierć plasterki . Do garnka wlać wodę lub wcześniej przygotowany wywar, wrzucić tam  tak pokrojone warzywa lub część gotowej mieszanki chińskiej z mrożonek , do gotowania dodać też szczyptę curry,  trochę sosu sojowego, ząbek czosnku, kilka plasterków surowego imbiru (trzeba go wyjąć przed podaniem bo ma tylko nadać aromat), zetrzeć skórkę z limonki, dodać pędy bambusa  i trochę świeżej pietruszki. Dodać też pokrojoną wcześniej w plasterki papryczkę chilli  razem z nasionkami. To nada potrawie ostry smak ale świeża papryczka lepiej nada aromat w zupie. Gotować, cały czas pilnując by wywar nie gotował się zbyt mocno, bo będzie mętny, to typowy slow food, jak już warzywa trochę zmiękną dodać   pikantną paprykę,  pikantny lub słodko pikantny sos chili, teraz powinno się to wszystko powoli jeszcze trochę podgotować, całość można przyprawić  pieprzem i sproszkowanym imbirem by było odpowiednio pikantna.
Całość można zagęścić mleczkiem kokosowym, odpowiednio mieszając by się nie ścięło za bardzo.

  Na patelni z odrobiną oliwy przygotowujemy grzanki paprykowe, kroimy chleb w kosteczkę i dokładnie obsmażamy aż będą dość suche i twarde, do przygotowanego wcześniej pojemnika sypiemy paprykę słodką lub ostra i wrzucamy tam grzanki , zamykamy pudełko i potrząsamy nim do momentu aż grzanki otoczą się papryką. Dodajemy grzanki do wlanej do miseczki zupy. Smacznego :)