Składniki

Ciasto:

• 250 g mąki
• 1 jajko
• 100 g masła
• sól do smaku
• zioła prowansalskie
• łyżka dobrej oliwy z pierwszego tłoczenia
• odrobina zimnej wody

Farsz:

• 1 średnia cukinia
• 2 średnie cebule czerwone
• średnia papryka czerwona
• ser mozzarella
• małe pomidory (mogą być koktajlowe)
• 2 jajka
• 150 ml śmietany 18%
• pęczek szczypiorku 
• świeże liście bazylii i oregano
• zioła prowansalskie
• zioła toskańskie
• oliwki
• papryczki pepperoni ( dla wersji pikantnej )
• rozgnieciony przez praskę czosnek (2-3 ząbki)

Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagnieść i wyłożyć nimi formę na tartę. Ciasto piec  ok 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Odstawić do wystudzenia.

Cukinię i pozostałe warzywa dobrze umyć. Cebulę pokroić w krążki, cukinię pokroić w cienkie półplastry lub paseczki (tak przygotowaną cukinię posolić i oprószyć pieprzem, odstawić na 15 minut, potem odcisnąć z cukinii zebraną wodę ), ewentualnie zetrzeć na tarce jak kto lubi. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. tak przygotowane warzywa przesmażamy krótko na odrobinie oliwy i odstawiamy do ostygnięcia. Pomidory kroimy w plastry, ser mozzarella odsączamy i również kroimy w plastry, oliwki kroimy na połówki.

No to ma my wszystkie składniki :) od naszej inwencji twórczej zależy jak je ułożymy na cieście, ja zwykle zaczynam od sera mozzarella i plasterków pomidora (mogą być przekrojone na pół pomidorki koktajlowe), potem krążki podsmażonej cebulki , paseczki papryki, pół-krążki cukinii, do tego oliwki. Ja dodałem na części tarty jeszcze papryczki pepperoni, ale ostry smak nie każdemu może odpowiadać. Na wierzchu ułożyć także świeże listki bazylii i oregano, ewentualnie posypać ziołami toskańskimi.

Po nałożeniu wszystkich warzyw na wcześniej ostudzoną tartę, zająć się przygotowaniem sosu, który będzie niejako spoiwem całej tarty z wszystkimi warzywami .

Jaja wraz ze śmietanką, posiekanym szczypiorkiem, ziołami prowansalskimi,  kilkoma pokrojonymi listkami bazylii, solą i pieprzem zmiksować do połączenia składników. Można przyprawić ostrą papryką w proszku i dodać przetarty przez praskę czosnek 2-3 ząbki (dodanie czosnku nie jest konieczne ale może poprawić smak, bardziej zbliżyć go do smaku pizzy ;) ). Tak przygotowaną masę wlewamy powoli na warzywa. Całość posypujemy tartym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy ok. 40 minut bez termooobiegu, u mnie to zawsze jest na czuja, że już jest dobre ;) Smacznego !!!



Smacznego !

• 
  

Spon Tan :)

Pomysł na zupę "Spon Tan" jak sama nazwa wskazuje wziął się z niczego, a właściwie z tego co musiałem zjeść, żeby się nie zepsuło :) Takie spontaniczne gotowanie czasem pozwala na rozwijanie swojej pasji gotowania. Tak naprawdę nawet nie mogłem przewidzieć smaku tej zupy, jeśli przepis powstawał w trakcie jej gotowania. Ale o dziwo wyszło całkiem smacznie i tym o to przepisem, ruszam ze swoim blogiem znowu , by pokazać wam wszystkim, że Pablo naprawdę gotuje :)

Składniki

• warzywa (marchew, pietruszka, seler,por ,cebula,papryka czerwona ,cukinia) ja użyłem gotowej mieszanki chińskiej ale można wszystkie składniki takiej mieszanki kupić osobno
• 1l wywar warzywny lub bulion jak kto woli lub kostka warzywna którą gotujemy w litrze wody w zależności od wymaganej ilości zupy
• pietruszka
• pędy bambusa
• starta na tarce skórka limonki
• szczypta curry
• pieprz i sól do smaku
• imbir surowy i sproszkowany
• czosnek
• sos sojowy
• pikantny sos chilli
• chleb na grzanki
• ostra papryka sproszkowana
• jedna cała zielona papryczka chili
• kurkuma
• mleczko kokosowe

Przygotowanie:

Paprykę, marchewkę , pietruszkę, i seler pokroić w drobne paseczki, pokroić w krążki pora, i  cukinię w ćwierć plasterki . Do garnka wlać wodę lub wcześniej przygotowany wywar, wrzucić tam  tak pokrojone warzywa lub część gotowej mieszanki chińskiej z mrożonek , do gotowania dodać też szczyptę curry,  trochę sosu sojowego, ząbek czosnku, kilka plasterków surowego imbiru (trzeba go wyjąć przed podaniem bo ma tylko nadać aromat), zetrzeć skórkę z limonki, dodać pędy bambusa  i trochę świeżej pietruszki. Dodać też pokrojoną wcześniej w plasterki papryczkę chilli  razem z nasionkami. To nada potrawie ostry smak ale świeża papryczka lepiej nada aromat w zupie. Gotować, cały czas pilnując by wywar nie gotował się zbyt mocno, bo będzie mętny, to typowy slow food, jak już warzywa trochę zmiękną dodać   pikantną paprykę,  pikantny lub słodko pikantny sos chili, teraz powinno się to wszystko powoli jeszcze trochę podgotować, całość można przyprawić  pieprzem i sproszkowanym imbirem by było odpowiednio pikantna.
Całość można zagęścić mleczkiem kokosowym, odpowiednio mieszając by się nie ścięło za bardzo.

  Na patelni z odrobiną oliwy przygotowujemy grzanki paprykowe, kroimy chleb w kosteczkę i dokładnie obsmażamy aż będą dość suche i twarde, do przygotowanego wcześniej pojemnika sypiemy paprykę słodką lub ostra i wrzucamy tam grzanki , zamykamy pudełko i potrząsamy nim do momentu aż grzanki otoczą się papryką. Dodajemy grzanki do wlanej do miseczki zupy. Smacznego :)

Brązowy ryż z kurczakiem i warzywami w pikantnym sosie

Składniki

Marynata do kurczaka

• oliwa z oliwek
• curry
• sos sojowy
• musztarda
• sos słodko pikantny Tao Tao
• pieprz
• sól
• pietruszka

Reszta składników

• 1 pierś z kurczaka (w zależności od tego na ile osób to robimy ja zrobiłem z jednej dość niewielkiej
• warzywa: pomidor, cukinia, por, cebula, czosnek, ostra papryczka chilli
• kilka grzybów mun (podstawowe grzyby w kuchnii chińskiej)
• bazylia, tymianek, oregano, imbir
• można też dodać więcej pietruszki podczas smażenia i sosu pikantego ;)

Przygotowanie:

Do miseczki wlać trochę oliwy z oliwek i dodać curry, sos słodko pikantny, sos sojowy,pietruszkę,musztardę, pieprz i sól do smaku,Pierś z kurczaka pokroić w drobne paski, i obtoczyć we wcześniej przygotowanej marynacie, odstawić do lodówki.Ugotować ryż a w międzyczasie podsmażyć kurczaka dodając warzywa pokrojone w paseczki. Dodać tyle papryczki chilli ile uważamy za konieczne, i wszystkie pozostałe dodatki w tym przyprawy, w razie potrzeby podlać wodą warzywa i smażyć aż do odpowiedniej redukcji wody;) Ugotowany ryż wyłożyć na talerz a na środek ułożyć kurczaka w sosie który powstał podczas smażenia, udekorować np pietruszką ;) Podawać z ryżem ;) Smacznego !!!

Przepis nie jest czymś odkrywczym, szczególnie że już to kiedyś miałem na blogu:

Teraz jest to jednak lekka modyfikacja przepisu dodana marchewka i pół papryki czerwonej i kilka zmian w samej potrawie. Nowością jest jednak dip czosnkowy do niej, który idealnie się z nią skomponował ;)

Ziemniaki pieczone z kiełbaską i cebulką + dip czosnkowy

Składniki

• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• kiełbasa (np. śląska)
• kilka plasterków boczku
• kilka większych ziemniaków
• pół papryki czerwonej
• zioła prowansalskie, bazylii, oreganao, tymianek
• tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Składniki na dip czosnkowy

• 150g śmietany 12%
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• świeży koperek, pietruszka
• suszony tymianek, bazylia i oregano
• łyżeczka cukru
• czubata łyżka majonezu, ewentualnie troszkę więcej
• kilka kropel soku wyciśniętego z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Patelnię rozgrzać z odrobiną oliwy, cebulkę pokroić dość drobno,podobnie boczek, kiełbasę pokroić w większą kosteczkę.Ziemniaki obrać i pokroić również w kosteczkę , na patelnię wrzucić cebulkę i kiełbasę najpierw, trochę zeszklić cebulę, dodać marchewkę i paprykę pokrojoną w paseczki, dodać ziemniaki i smażyć do uzyskaniu rumianego koloru, podczas smażenia przyprawić trochę solą i pieprzem i ziołami prowansalskimi. Składniki dipu czosnkowego dokładnie ze sobą wymieszać podawać jako dodatek ;) Smacznego..

To bardzo prosty przepis ale bardzo smaczny ;)

Tym razem danie z makaronem , wyczarowane z patelni:)

Jakoś pomysły na danie ostatnio krążą mi wokół podobnych składników, ale może dlatego, że robię z tych składników porcje jednoosobowe, więc zawsze tych składników zostaje, na później ;) Kolejny przepis powstał więc chyba głównie dlatego, że nie wykorzystane składniki wczorajszej potrawy, mogły się przydać do innej ;)

Już jakieś pomysły na następne dania krążą w głowie, aczkolwiek nie zdradzę jeszcze co to będzie.


A tutaj przepis na to danie :

Makaronowa wariacja z kurczakiem cukinią, papryką i... wg Pabla ;)

Składniki

• 1 pierś z kurczaka
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pomidor
• sól
• pietruszka
• zioła prowansalskie
• trochę oliwy z oliwek do smażenia
• łyżka przecieru pomidorowego
• 100g makaronu (tagiatelle, farfalle , canneloni ... )

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem potrawy ugotować makaron w lekko osolonej wodzie i odstawić w durszlaku do ocieknięcia,w tym czasie zajmując się tworzeniem potrawy.Warzywa pokroić na cienkie paseczki i wsypać do jakiejś miseczki . Na patelnię wlać trochę oliwy, na rozgrzaną oliwę i w pierwszej kolejności wsypać warzywa, podsmażyć warzywa do miękkości a następnie dodać pokrojonego w cienkie paseczki kurczaka, międzyczasie dodając zioła prowansalskie, świeżo siekaną pietruszkę i dodając pieprz i sól do smaku, gdy kurczak się przypiecze na patelnię dodać odpowiednią ilość makaronu, i lekko podlać wodą gotując pod przykryciem, po lekkiej redukcji wody, dodać przecier pomidorowy i zamieszać, jeśli sos odpowiednio zgęstnieje można podawać danie, wyłożyć na talerz i udekorować np, natką pietruszki lub liśćmi bazylii ;)

Mówią czasem "przez żołądek do serca" ;) Ciekawe czy trafię swoim gotowaniem kiedyś do czyjegoś serca ;)

:) Facet w kuchni? A to dopiero niespodzianka :)

Trochę pewnie dziwnie jest zacząć bloga kulinarnego, wcześniej nie mając zbytnio do czynienia z gotowaniem, ale postanowiłem jednak to zrobić ;) Co jednak przekonało mnie do gotowania? Hmmm... zamieszkałem w innym mieście, jestem sam a przecież gotowanie samemu jest najtańsze. Postanowiłem zacząć eksperymenty z gotowaniem :) Narazie wychodzą z tego smaczne rzeczy ;) Na pierwszy ogień poszedł kurczak, a właściwie pierś kurczaka, bo to najłatwiej chyba wychodzi każdemu... hehe nawet ja to potrafię . Przed wyjściem do pracy miałem jeszcze sporo czasu na zakupy w pobliskim sklepie, wymyśliłem, że zrobię dzisiaj coś pikantnego ale jednocześnie słodkiego.

Kurczak w sosie słodko pikantnym z curry z ryżem, wg Pabla ;)

Składniki

Marynata

• oliwa z oliwek
• curry
• sos słodko pikantny Tao Tao
• pieprz
• sól
• pietruszka
• kilka kropel soku z cytryny

Reszta składników

• 1 pierś z kurczaka (w zależności od tego na ile osób to robimy ja zrobiłem z jednej dość niewielkiej
• warzywa:papryka czerwona (zielona lub żółta), pomidor, cukinia,
• kilka grzybów mun (podstawowe grzyby w kuchni chińskiej)
• można też dodać więcej pietruszki podczas smażenia i sosu pikantego ;)

Przygotowanie:

Do miseczki wlać trochę oliwy z oliwek i dodać curry, sos słodko pikantny,pietruszkę, pieprz i sól do smaku, skropić całość kilkoma kroplami soku z cytryny,Pierś z kurczaka pokroić w drobne paski, i obtoczyć we wcześniej przygotowanej marynacie, odstawić do lodówki na kilka godzin. Po upływie tego czasu ugotować ryż a w międzyczasie podsmażyć kurczaka dodając warzywa i wszystkie pozostałe dodatki, w razie potrzeby podlać wodą i smażyć aż do jej odpowiedniej redukcji ;) Ugotowany ryż wyłożyć na talerz a na środek ułożyć kurczaka w sosie który powstał podczas smażenia, udekorować np pietruszką ;) Podawać z ryżem ;) Smacznego !!! Mi smakowało :)