Składniki

• mieszanka owoców morza lub krewetki 250g
• łyżka sosu sojowego
• mąka ziemniaczana -1-łyżeczka
• przecier pomidorowy, kopiata łyżka
• oliwa lub olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku
• czosnek 2 ząbki
• 1 średnia cebula
• świeża natka pietruszki
• 1 woreczek ryżu naturalnego lub brązowego
• opcjonalnie chrzan  wasabi, sos chili słodko-pikantny

Przygotowanie:

Ryż w woreczku ugotować w wodzie lekko osolonej wcześniej doprowadzonej do wrzenia. czosnek i cebulę drobno posiekać, na patelni rozgrzać tłuszcz, zeszklić na niej czosnek i cebulę, wrzucić do niej mieszankę owoców morza i trochę poddusić. W tym czasie w osobnej miseczce wymieszać łyżkę sosu sojowego, łyżeczkę  mąki ziemniaczanej, a po połączeniu ich dodać łyżkę kopiatą przecieru pomidorowego i wszystko połączyć, w miarę potrzeby dodać trochę wody i pozostałe przyprawy np pieprz, sos chilli, albo chrzan wasabi. Gdy z owoców morza (lub samych krewetek jak kto lubi) odparuje woda i zredukuje się dość znacznie, można dodać tak przygotowaną mieszankę na patelnię energicznie mieszając bo sos szybko gęstnieje. Sos od razu podawać z ryżem. Posypać po wierzchu świeżo posiekaną pietruszką. Prosty przepis ale smaczny :)

Smacznego !

To jest ogólnie moje pierwsze spotkanie z tofu, bardzo sceptycznie do niego podchodziłem. Ze względu na to, że moje dania są teraz wegetariańskie, tofu też musi się tutaj znaleźć :) Całkiem spontaniczny pomysł na smażone tofu wpadł mi do głowy niedawno, ale wyszło smacznie ale jak to w mojej kuchnii dość ostro, przepis można zmodyfikować, nie dodając np. chrzanu wasabi :)

 Składniki

• 1 ser tofu 250g, oczywiście nie w zależności od ilości osób 
• 1 jajko
• mąka
• otręby pszenne
• sos sojowy - kilka kropel
• chińska przyprawa "pięć smaków"
• sól i pieprz do smaku
• słodko pikantny sos chilli- łyżeczka
• ocet ryżowy, kilka kropel
• pietruszka świeżo posiekana
• koperek świeżo posiekany
• chrzan wasabi w tubce (w zależności od potrzeb ja dodałem 1,5 cm z tubki do sosu i ok cm do jajka w którym obtoczone było tofu)
• oliwa z oliwek lub inny tłuszcz do smażenia (na patelni beztłuszczowej oczywiście bez tłuszczu)
• jogurt naturalny 2 łyżki
• musztarda 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Ser tofu kroimy w około centymetrowe plastry, międzyczasie w trzech naczyniach przygotowujemy rozbite jajko do którego dodajemy łyżkę sosu sojowego wymieszaną z odrobiną wasabi (opcjonalnie) , solą i pieprzem, przyprawą "pięć smaków" i pikantnym sosem chilli. Do tak powstałej mieszanki wkładamy plastry tofu i pozwalamu by nasiąkły w tym jajku, w pozostałych dwóch naczyniach przygotowujemy mąkę i otręby pszenne na panierkę. Możemy obtaczać tofu , najpierw w mące potem ponownie w jajku a potem w otrębach, postępujemy tak z wszystkimi plastrami tofu i odkładamy na talerz, Na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej rzepakowy. W miseczce mieszamy 2 kopiate łyżki jogurtu naturalnego sporą ilość siekanej pietruszki i kopru, kilka kropel octu ryżowego i mieszankę sosu sojowego z wasabi (to wasabi gdzieś za mną krąży ostatnio ) dodajemy też 2 łyżeczki normalnej musztardy i jeśli ktoś chce zmienić smak, trochę przecieru pomidorowego :) Tofu smażymy z obu stron, do zrumienienia, podajemy na talerzu z przygotowanym sosem jogurtowym. Możemy też sos przygotować w osobnej miseczce i maczać w nim smażone tofu. To już jak kto woli :)

Smacznego !

Przepis nie jest może zbyt odkrywczy bo wszędzie można znaleźć praktycznie taki sam przepis, mój jest lekko zmodyfikowany, ale myślę, że na pewno komuś zasmakuję :)


Składniki

• 225 g  soczewicy zielonej lub brązowej
• 1 duży ząbek czosnku
• 60 ml oliwy z oliwek 
• 1 drobno posiekana cebula i marchew
• 1 duża marchew, drobno pokrojona
• 1 l wody
• 1 szczypta oregano
• 1 szczypta  rozmarynu
• 2 liście laurowe
• słodka i ostra papryka
• kurkuma
• łyżka sosu sambal oelek
• sos sojowy
• ocet winny
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 duży posiekany w kostkę pomidor
• 1 szczypta soli i pieprzu do smaku

Sposób przygotowania

Soczewicę zalać wodą w garnku kilka cm ponad  jej poziom i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut, a następnie odsączyć soczewicę na sitku.

Do przygotowanego garnka wlać oliwę z oliwek i postawić na średnim ogniu. Dodać  do niej czosnek, cebulę i marchew, a następni smażyć w garnku mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodajemy wtedy  soczewicę, wodę, oregano, rozmaryn i liście laurowe. Zagotowujemy wszystko i zostawiamy jeszcze 10 minut na wolnym ogniu. Przygotowujemy międzyczasie mieszankę przecieru pomidorowego soli pieprzu i posiekanego w kostkę pomidora, Moją modyfikacją tej potrawy było dodanie jej ostrości więc dodałem sosu sambal oelek i ostrej papryki całośc przyprawiłem sosem sojowym,kurkumą i octem winnym.Tak powstałą mieszankę dodać do zupy.  Przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż soczewica zmięknie (30 do 40 minut), mieszając od czasu do czasu w garnku. w razie potrzeby dolać wody...
Smacznego :)