Tarta z warzywami włoskim stylu :)

Leave a Comment

Składniki

Ciasto:
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • sól do smaku
  • zioła prowansalskie
  • łyżka dobrej oliwy z pierwszego tłoczenia
  • odrobina zimnej wody
Farsz:
  • 1 średnia cukinia
  • 2 średnie cebule czerwone
  • średnia papryka czerwona
  • ser mozzarella
  • małe pomidory (mogą być koktajlowe)
  • 2 jajka
  • 150 ml śmietany 18%
  • pęczek szczypiorku 
  • świeże liście bazylii i oregano
  • zioła prowansalskie
  • zioła toskańskie
  • oliwki
  • papryczki pepperoni ( dla wersji pikantnej )
  • rozgnieciony przez praskę czosnek (2-3 ząbki)

Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagnieść i wyłożyć nimi formę na tartę. Ciasto piec  ok 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Odstawić do wystudzenia.

Cukinię i pozostałe warzywa dobrze umyć. Cebulę pokroić w krążki, cukinię pokroić w cienkie półplastry lub paseczki (tak przygotowaną cukinię posolić i oprószyć pieprzem, odstawić na 15 minut, potem odcisnąć z cukinii zebraną wodę ), ewentualnie zetrzeć na tarce jak kto lubi. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. tak przygotowane warzywa przesmażamy krótko na odrobinie oliwy i odstawiamy do ostygnięcia. Pomidory kroimy w plastry, ser mozzarella odsączamy i również kroimy w plastry, oliwki kroimy na połówki.

No to ma my wszystkie składniki :) od naszej inwencji twórczej zależy jak je ułożymy na cieście, ja zwykle zaczynam od sera mozzarella i plasterków pomidora (mogą być przekrojone na pół pomidorki koktajlowe), potem krążki podsmażonej cebulki , paseczki papryki, pół-krążki cukinii, do tego oliwki. Ja dodałem na części tarty jeszcze papryczki pepperoni, ale ostry smak nie każdemu może odpowiadać. Na wierzchu ułożyć także świeże listki bazylii i oregano, ewentualnie posypać ziołami toskańskimi.

Po nałożeniu wszystkich warzyw na wcześniej ostudzoną tartę, zająć się przygotowaniem sosu, który będzie niejako spoiwem całej tarty z wszystkimi warzywami .

Jaja wraz ze śmietanką, posiekanym szczypiorkiem, ziołami prowansalskimi,  kilkoma pokrojonymi listkami bazylii, solą i pieprzem zmiksować do połączenia składników. Można przyprawić ostrą papryką w proszku i dodać przetarty przez praskę czosnek 2-3 ząbki (dodanie czosnku nie jest konieczne ale może poprawić smak, bardziej zbliżyć go do smaku pizzy ;) ). Tak przygotowaną masę wlewamy powoli na warzywa. Całość posypujemy tartym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy ok. 40 minut bez termooobiegu, u mnie to zawsze jest na czuja, że już jest dobre ;) Smacznego !!!



Smacznego !


Next PostNowszy post Previous PostStarszy post Strona główna

0 komentarze:

Publikowanie komentarza