Kluski śląskie z sosem pieczarkowym :)

Leave a Comment

Składniki

Kluski
  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól
Sos pieczarkowy
  • 1 duża cebula
  • 250 g pieczarek
  • 200 ml śmietany 30%
  • pęczek natki pietruszki
  • masło
  • pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę do miseczki, dodać mąki ziemniaczanej i w zagłębieniu w mące wbić jedno jajko, posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem, ugnieść ciasto na zwartą, elastyczną masę, i odstawić na chwilę. Międzyczasie przygotować sos. Na patelni rozpuścić trochę masła i zeszklić na nim  pokrojoną drobno cebulkę dodać pokrojone w plastry pieczarki, i dusić do redukcji wody. Jak już pieczarki pozbędą się wody dodać śmietanę 30% stopniowo cały czas mieszając, dodać też posiekaną natkę pietruszki, zredukować trochę śmietanę a potem w osobnym naczyniu odlać trochę sosu i wymieszaćz mąką do uzyskania jednolitej konsystencji i wlać do sosu, przez jakiś czas jeszcze dusić do uzyskania pożądanej gęstości sosu. Zagotować w garnku wodę lekko ją soląc, uformować z ciasta kluski , biorąc kulkę wielkości orzecha włoskiego spłaszczając go i robiąc w nim dziurkę palcem. w wrzącej wodzie gotować aż do wypłynięcia. Odcedzić ugotowane kluski na talerz i polać sosem pieczarkowym, na wierzch posypać posiekaną natką pietruszki.


Smacznego !
Next PostNowszy post Previous PostStarszy post Strona główna

0 komentarze:

Publikowanie komentarza