Składniki

• bagietki, w zależności od ilości osób
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• pieczarki 
• bazylia (w tym świeża),
• zioła prowansalskie, 
• 1 średni pomidor
• zielone lub czarne oliwki
• przyprawa do pizzy
• zielona cebulka
• ser camembert
• przecier pomidorowy, lub pomidory z puszki które poddajemy obróbce termicznej 
• sól pieprz do smaku
• oliwa z oliwek, lub olej rzepakowy do smażenia
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Na rozgrzany na patelni olej lub oliwę, wrzucamy posiekany czosnek i cebulkę. Smażymy do zeszklenia. Wcześniej myjemy i przygotowujemy pieczarki, krojąc je w średniej grubości plasterki, tak przygotowane plasterki wrzucamy na patelnię z cebulką i czosnkiem. Do smażenia dodajemy zioła prowansalskie i bazylię , przyprawiamy solą i pieprzem. 

W kubku lum małym rondelku, przygotowujemy sos, dodając do przecieru pomidorowego ulubione zioła w tym prowansalskie, odrobinę oliwy, ja dodałem kilka suszonych pomidorów. Składniki sosu dokładnie mieszamy, by miał dość zwartą i gęstą konsystencję.

W tym czasie sprawdzamy czy pieczarki są odpowiednio usmażone, jeśli tak zabieramy się za przygotowanie zapiekanek.bagietki kroimy na pół, najpierw obie połówki smarujemy sosem , sos na spodzie to typowe dla pizzy np. na sos wykładamy kolejno pieczarki, plasterki sera camembert, na końcu plasterki pomidora i oliwki, po wierzchu posypujemy przyprawą do pizzy i pieczemy w piekarniku o temperaturze 200 stopni cały czas doglądając jak się upiekły.

Po upieczeniu wykładamy na talerz i posypujemy na wierzchu, zieloną cebulką.


Smacznego !

Składniki

• kilka młodych ziemniaczków
• zioła prowansalskie
• roszponka
• bazylia (w tym świeża), zioła prowansalskie, ostra czerwona papryka
• pół łyżki octu jabłkowego
• przyprawa do dań z ziemniaków
• świeży i suszony koperek, 
• ser mozarella
• 2 średnie pomidory
• letnia woda przegotowana z łyżką cukru
• zielona cebulka (szczypior z cebulki)
• kilka zielonych lub czarnych oliwek
• świeże kiełki np lucerny
• sól pieprz do smaku
• oliwa z oliwek, lub olej rzepakowy do przygotowania sosu w sałatce
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaczki opieramy, lub tylko zeskrobujemy skórkę, ewentualnie możemy skórkę zostawić, jeśli ktoś lubi. Pokroić ziemniaczki na średnie kawałki, nie muszą być idealnie równe. Po obraniu i pokrojeniu ziemniaczków wrzucamy je do miski z letnią wodą i łyżką cukru (taki trochę sposób na frytki po belgijsku :D ). Zostawiamy w tej wodzie na ok 15 minut po czym odsączamy, zbierając papierową ściereczką nadmiar wody, cukier wytrąca skrobię i tak przygotowane ziemniaki będą na pewno bardziej chrupiące po upieczeniu. Przygotowujemy blachę do pieczenia w piekarniku, możemy ją wyłożyć papierem do pieczenia, smarując wcześniej blachę np olejem. przed wrzuceniem ziemniaków a blaszce do piekarnika przyprawiamy je tym co lubimy, może być ostra papryka, przyprawa do ziemniaków, skrapiamy też ziemniaki , kilkoma kroplami oleju, chociaż blacha i tak już została nasmarowana i taka ilość oleju wystarczy. piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i wkładamy blachę do środka, trzeba tylko teraz kontrolować ich kolor i czy się nie przypiekają za bardzo , ewentualnie przewrócić na drugą stronę.

Możemy w międzyczasie przygotować sałatkę. Najpierw myjemy roszponkę , i urywamy odrosty, by oddzielić liście od siebie, można zostawić je  razem jeśli ktoś chce. Przygotowujemy pomidory, usuwamy z nich miąższ i kroimy pomidory w większą kosteczkę dodajemy do miski z roszponką, kroimy też drobno zieloną cebulkę i koperek i dodajemy do reszty składników. Odsączoną wcześniej mozarellę kroimy w grupsze plasterki a potem w ćwiartki, chyba, że mamy mozarellę mini to można np. na połówki. Dodajemy do sałatki  oliwki i kiełki. Przygotowujemy też sos na bazie oliwy, ostu jabłkowego i ulubionej mieszanki ziół, mogą być prowansalskie i papryka i koperek, ewentualnie dodać gotowej mieszanki do sosu, ale zawsze można przygotować ją samemu np. z 3 łyżek oliwy soli pieprzu ziół prowansalskich , świeżo siekanej bazyli, ostrej lub słodkiej papryki i ostu jabłkowego. sos wylać na sałatkę nie mieszać od razu, by roszponka nie omdlała.

Sprawdzamy ziemniaczki, gdy są odpowiednio upieczone na talerz wykładamy upieczone ziemniaczki, posypując je po wierzchu świeżo siekanym koperkiem, Wykładamy też na talerz porcję sałatki z roszponką. I to by było na tyle :D

Smacznego !

Penne z klopsikami w sosie pomidorowym z warzywami

Składniki

• makaron penne
• mięso mielone wieprzowe
• 1 jajko
• rozmoczona czerstwa bułka
• pieprz i sól
• bułka tarta
• warzywa (marchewka,cebula,por,pomidor,cukinia)
• twardy ser w kostce
• zioła prowansalskie, bazylia
• kropla sosu sojowego
łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Do miseczki z mięsem mielonym rozdrobnić rozmoczoną czerstwą bułkę, jajko, dodać świeżo zmielonego pieprzu, wymieszać dokładnie składniki i uformować klopsiki, które obtaczamy w bułce tartej. Warzywa kroimy w cienkie plasterki, a pomidory w większą kostkę, Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone warzywa,klopsiki podsmażamy razem z podsmażonymi warzywami, można dolać odrobinę wody i dusić wszystko pod przykryciem do redukcji wody. W osobnym garnku zagotowujemy wodę i do gotującej wrzucamy penne i gotujemy aldente. Po odpowiedniej redukcji do sosu wlewamy pomieszane z odrobiną wodu kroplę sosu sojowego i łyżkę mąki ziemniacznej to zagęści powstały sos, dodajemy też zioła prowansalskie i trochę bazylii, Na talerz wykładamy ugotowany makaron i dodajemy klopsiki w sosie z warzywami, na wierzch ucieramy na tarce twardy ser... Smacznego !