Składniki

• mieszanka owoców morza lub krewetki 250g
• łyżka sosu sojowego
• mąka ziemniaczana -1-łyżeczka
• przecier pomidorowy, kopiata łyżka
• oliwa lub olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku
• czosnek 2 ząbki
• 1 średnia cebula
• świeża natka pietruszki
• 1 woreczek ryżu naturalnego lub brązowego
• opcjonalnie chrzan  wasabi, sos chili słodko-pikantny

Przygotowanie:

Ryż w woreczku ugotować w wodzie lekko osolonej wcześniej doprowadzonej do wrzenia. czosnek i cebulę drobno posiekać, na patelni rozgrzać tłuszcz, zeszklić na niej czosnek i cebulę, wrzucić do niej mieszankę owoców morza i trochę poddusić. W tym czasie w osobnej miseczce wymieszać łyżkę sosu sojowego, łyżeczkę  mąki ziemniaczanej, a po połączeniu ich dodać łyżkę kopiatą przecieru pomidorowego i wszystko połączyć, w miarę potrzeby dodać trochę wody i pozostałe przyprawy np pieprz, sos chilli, albo chrzan wasabi. Gdy z owoców morza (lub samych krewetek jak kto lubi) odparuje woda i zredukuje się dość znacznie, można dodać tak przygotowaną mieszankę na patelnię energicznie mieszając bo sos szybko gęstnieje. Sos od razu podawać z ryżem. Posypać po wierzchu świeżo posiekaną pietruszką. Prosty przepis ale smaczny :)

Smacznego !

To jest ogólnie moje pierwsze spotkanie z tofu, bardzo sceptycznie do niego podchodziłem. Ze względu na to, że moje dania są teraz wegetariańskie, tofu też musi się tutaj znaleźć :) Całkiem spontaniczny pomysł na smażone tofu wpadł mi do głowy niedawno, ale wyszło smacznie ale jak to w mojej kuchnii dość ostro, przepis można zmodyfikować, nie dodając np. chrzanu wasabi :)

 Składniki

• 1 ser tofu 250g, oczywiście nie w zależności od ilości osób 
• 1 jajko
• mąka
• otręby pszenne
• sos sojowy - kilka kropel
• chińska przyprawa "pięć smaków"
• sól i pieprz do smaku
• słodko pikantny sos chilli- łyżeczka
• ocet ryżowy, kilka kropel
• pietruszka świeżo posiekana
• koperek świeżo posiekany
• chrzan wasabi w tubce (w zależności od potrzeb ja dodałem 1,5 cm z tubki do sosu i ok cm do jajka w którym obtoczone było tofu)
• oliwa z oliwek lub inny tłuszcz do smażenia (na patelni beztłuszczowej oczywiście bez tłuszczu)
• jogurt naturalny 2 łyżki
• musztarda 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Ser tofu kroimy w około centymetrowe plastry, międzyczasie w trzech naczyniach przygotowujemy rozbite jajko do którego dodajemy łyżkę sosu sojowego wymieszaną z odrobiną wasabi (opcjonalnie) , solą i pieprzem, przyprawą "pięć smaków" i pikantnym sosem chilli. Do tak powstałej mieszanki wkładamy plastry tofu i pozwalamu by nasiąkły w tym jajku, w pozostałych dwóch naczyniach przygotowujemy mąkę i otręby pszenne na panierkę. Możemy obtaczać tofu , najpierw w mące potem ponownie w jajku a potem w otrębach, postępujemy tak z wszystkimi plastrami tofu i odkładamy na talerz, Na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej rzepakowy. W miseczce mieszamy 2 kopiate łyżki jogurtu naturalnego sporą ilość siekanej pietruszki i kopru, kilka kropel octu ryżowego i mieszankę sosu sojowego z wasabi (to wasabi gdzieś za mną krąży ostatnio ) dodajemy też 2 łyżeczki normalnej musztardy i jeśli ktoś chce zmienić smak, trochę przecieru pomidorowego :) Tofu smażymy z obu stron, do zrumienienia, podajemy na talerzu z przygotowanym sosem jogurtowym. Możemy też sos przygotować w osobnej miseczce i maczać w nim smażone tofu. To już jak kto woli :)

Smacznego !

Brązowy ryż z kurczakiem i warzywami w pikantnym sosie

Składniki

Marynata do kurczaka

• oliwa z oliwek
• curry
• sos sojowy
• musztarda
• sos słodko pikantny Tao Tao
• pieprz
• sól
• pietruszka

Reszta składników

• 1 pierś z kurczaka (w zależności od tego na ile osób to robimy ja zrobiłem z jednej dość niewielkiej
• warzywa: pomidor, cukinia, por, cebula, czosnek, ostra papryczka chilli
• kilka grzybów mun (podstawowe grzyby w kuchnii chińskiej)
• bazylia, tymianek, oregano, imbir
• można też dodać więcej pietruszki podczas smażenia i sosu pikantego ;)

Przygotowanie:

Do miseczki wlać trochę oliwy z oliwek i dodać curry, sos słodko pikantny, sos sojowy,pietruszkę,musztardę, pieprz i sól do smaku,Pierś z kurczaka pokroić w drobne paski, i obtoczyć we wcześniej przygotowanej marynacie, odstawić do lodówki.Ugotować ryż a w międzyczasie podsmażyć kurczaka dodając warzywa pokrojone w paseczki. Dodać tyle papryczki chilli ile uważamy za konieczne, i wszystkie pozostałe dodatki w tym przyprawy, w razie potrzeby podlać wodą warzywa i smażyć aż do odpowiedniej redukcji wody;) Ugotowany ryż wyłożyć na talerz a na środek ułożyć kurczaka w sosie który powstał podczas smażenia, udekorować np pietruszką ;) Podawać z ryżem ;) Smacznego !!!

Rosół po chińsku z makaronem i prażynkami krewetkowymi (mieszanka różnych smaków)

Składniki

• 1l -1.5 l wody
• porcja rosołowa z kurczaka
• marchewka
• pietruszka
• seler
• cebula
• papryka żółta
• por
• liść laurowy
• ziele angielskie (3-4 ziarenka)
• sól, pieprz
• majeranek
• curry
• grzyby mun (wcześniej namoczone) dodałem ich kilka ;)
• 1/3 papryczki pepperoni
• ostre chilli suszone
• pędy bambusa (jak najmniejszy słoiczek)
• kurkuma
• imbir
• tymianek
• majeranek
• sos sojowy
• starta skórka z cytryny
• prażynki krewetkowe

Przygotowanie:

Najpierw w garnku z 1 - 1.5 l wody przygotować typowy wywar jak na rosół więc z porcji rosołowej z kurczaka, dodać ziele angielskie i liście laurowe, pora, marchewkę i pietruszkę , selera. Grzyby mun wcześniej zalać wrzątkiem i pomoczyć przez conajmniej 15 minut. Do wywaru gotującego się na wolnym ogniu dodać najpierw pokrojoną w paseczki żółtą paprykę, 1/3 papryczki pepperoni (w zależności od tego jak kto woli, ostrzejsze lub mniej), dodać przyprawy : curry, imbir, kurkumę, sos sojowy, trochę suszonego ostrego chilli, tymianek, majeranek, bazylia. dodać pędy bambusa. Grzyby mun odsączyć z wody i pokroić w paseczki dodać do zupy, do zupy dorzucić startą skórkę z cytryny, i kilka kropel soku wcisnąć do zupy.podgotować jeszcze wszystko razem. Do większej miseczki wrzucić odpowiednią porcję makaronu chińskiego, może być błyskawiczny, lub wcześniej ugotowany sojowy i zalać zupą, dodać do zupy prażynki krewetkowe (gotowe albo przygotowane bezpośrednio przed podaniem np. w mikrofali).

Smacznego!