Rosół po chińsku z makaronem i prażynkami krewetkowymi (mieszanka różnych smaków)

Składniki

• 1l -1.5 l wody
• porcja rosołowa z kurczaka
• marchewka
• pietruszka
• seler
• cebula
• papryka żółta
• por
• liść laurowy
• ziele angielskie (3-4 ziarenka)
• sól, pieprz
• majeranek
• curry
• grzyby mun (wcześniej namoczone) dodałem ich kilka ;)
• 1/3 papryczki pepperoni
• ostre chilli suszone
• pędy bambusa (jak najmniejszy słoiczek)
• kurkuma
• imbir
• tymianek
• majeranek
• sos sojowy
• starta skórka z cytryny
• prażynki krewetkowe

Przygotowanie:

Najpierw w garnku z 1 - 1.5 l wody przygotować typowy wywar jak na rosół więc z porcji rosołowej z kurczaka, dodać ziele angielskie i liście laurowe, pora, marchewkę i pietruszkę , selera. Grzyby mun wcześniej zalać wrzątkiem i pomoczyć przez conajmniej 15 minut. Do wywaru gotującego się na wolnym ogniu dodać najpierw pokrojoną w paseczki żółtą paprykę, 1/3 papryczki pepperoni (w zależności od tego jak kto woli, ostrzejsze lub mniej), dodać przyprawy : curry, imbir, kurkumę, sos sojowy, trochę suszonego ostrego chilli, tymianek, majeranek, bazylia. dodać pędy bambusa. Grzyby mun odsączyć z wody i pokroić w paseczki dodać do zupy, do zupy dorzucić startą skórkę z cytryny, i kilka kropel soku wcisnąć do zupy.podgotować jeszcze wszystko razem. Do większej miseczki wrzucić odpowiednią porcję makaronu chińskiego, może być błyskawiczny, lub wcześniej ugotowany sojowy i zalać zupą, dodać do zupy prażynki krewetkowe (gotowe albo przygotowane bezpośrednio przed podaniem np. w mikrofali).

Smacznego!

Składniki

• ponad szklanka makaronu farfalle (kokardki) może być pełnoziarniste
• 4 ząbki czosnku
• ok 150g szpinaku
• bazylia (w tym świeża), tymianek, oregano
• świeża natka pietruszki
• ser pleśniowy (gorgonzola albo lazur)
• 2 łyżki śmietany 12%
• pół piersi z kurczaka
• oliwa z oliwek do smażenia
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na patelni z odrobiną oliwki, dodać do niego świeżo posiekaną pietruszę i suszony tymianek i bazylię, podsmażyć wszystko razem.
Pół piersi z kurczaka pokroić w dość drobną kostkę i dodać na patelnię krótko wszystko razem smażyć aż kurczak się upiecze, dodać szpinak i jeszcze raz wszystko razem smażyć aż do redukcji wody, dodać 2-3 łyżki śmietany 12% i wymieszać, po redukcji wody zdjąć patelnię z ognia i wcześniej pokrojony w co najmniej centymetrową kostkę ser pleśniowy wrzucamy do tak powstałego sosu lekko mieszając tylko.
Na wyłożony wcześniej na talerz makaron, wylewamy tak powstały sos na makaron na środku i posypujemy świeżą posiekaną pietruszką i układamy świeże listki bazylii.

Smacznego !

Składniki

• opakowanie sernika na zimno (oszukałem tym razem)
• 400 ml mleka
• 2 serki homogenizowane
• 2 galaretki pomarańczowa i truskawkowa np..
• banany
• pomarańcze
• rodzynki
• biszkopty

Przygotowanie:

Na przygotowaną wcześćiej blachę wyłożyć moczone w mleku biszkopty, do 400 ml mleka wsypać mieszankę sernik na zimno i zmiksować na wysokich obrotach dodać serki homogenizowane i ponownie zmiksować,dodać rodzynki, wlać tak powstałą masę na biszkopty.wstawić do lodówki. Przygotować galaretki, na ser po układać pokrojone w plastry banany i cząstki pomarańczy, zalać tężęjącą galaretką i wstawić do lodówki.
Smacznego!

Przygodę z wirtualnym wspólnym gotowaniem czas zacząć, Do tej zabawy Justinka ( http://justinka.com/ ) nie musiała mnie dlugo namawiać, sam lubię wyzwania kulinarne, więc podjąłem się gotowania z wykorzystaniem żurku. Wybór padł na zalewajkę ;) Może to nie ta zalewajka o której wspominał Franciszek Dolas w "Jak rozpętałem drugą wojnę światową"

ale była równie smaczna. Pierwsze wirtualne gotowanie więc za nami, ale to na pewno nie koniec, wkrótce kolejne takie akcje na blogu ;)

Zalewajka według Pabla

Składniki

• 1l -1.5 l wody
• butelka żuru (oczywiscie mozna go wcześniej samemu ukisić ja się wsparłem gotowcem)
• 2 ząbki czosnku
• ziemniaki
• marchew
• cebula
• pietruszka
• por
• liść laurowy
• ziele angielskie (3-4 ziarenka)
• sól, pieprz
• majeranek
• wędzona kiełbasa (ewentualnie biała), boczek
• grzyby suszone (wcześniej namoczone) dodałem ich sporo garść ;)
• śmietana
• chleb razowy na grzanki

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do garnka z gotującą wodą włożyć kiełbasę pokrojona w półplasterki,startą na tarce marchew, pietruszkę, pokrojony drobno por, namoczone wcześniej grzyby, czosnek w ząbkach i przyprawy. Na patelni zeszklić pokrojoną drobno cebulę, dodać do gotującej zupy, Chwile pogotować.Wrzucić ziemniaki. Gdy będą jeszcze lekko twarde wlać żur. Ponownie zagotować. Po paru minutach dodać odrobinę śmietany (kwaśną).można na koniec jeszcze bardziej doprawić majerankiem.
Serwować z grzankami z chleba razowego (wcześniej zesmażonymi na patelni np.)
Smacznego!

Składniki

• 1l bulionu, lub wywaru z 2 kostek rosołowych
• 4 średnie cebule
• 1 ząbek czosnku
• twardy ser żółty
• 4 łyżki oleju
• łyżka masła
• chleb do przygotowania grzanek, lub bagietka
• sól i pieprz
• tymianek
• pietruszka
• słodka lub ostra papryka (taka moja zmiana)

Przygotowanie:

Obraną cebulę kroimy w plastry i przesmażamy na złoto na silnie rozgrzanym maśle z olejem. Zalewamy wywarem i doprawiamy. Wrzucamy posiekany czosnek i przyprawy. Gotujemy przez godzinę na wolnym ogniu.Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę chleb lub bagietkę aż dobrze aż do zrumienienia.Zupę przelewamy do kamionkowych naczyń. Na wierzchu kładziemy wcześniej przygotowane grzanki ścieramy na wierzch ser i zapiekamy w dobrze nagrzanym piekarniku, aż do stopienia sera (ja użyłem mikrofali ale też dała radę)

Smacznego!

Składniki

• ponad szklanka makaronu penne (rurki)
• 1 średnia cebula
• ok 150g mięsa mielonego
• bazylia, tymianek, oregano, zioła prowansalskie
• świeża natka pietruszki
• świeże pomidory , bądź z puszki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• twardy żółty ser
• kilka czarnych lub zielonych oliwek
• oliwa lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni na odrobinie oliwy, dodać oliwki , podsmażyć razem z cebulką, dodać mięso mielone podczas smażenia mieszać aby nie było zbite w jedną kulę, po podsmażeniu na patelnie wrzucić pomidory, 2 łyżki przecieru pomidorowego przyprawy (bazylię, oregano, zioła prowansalskie, tymianek) i świeżą pietruszkę, można dodać trochę wody, gdy już wszystko się dobrze ze sobą połączy i zredukuje się odpowiednio woda, na wyłożony wcześniej na talerz makaron, wylewamy tak powstały sos, na koniec na wierzch ścieramy twardy ser żółty, i posypujemy świeżą posiekaną pietruszką.

Smacznego !

Składniki

• 8 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki kakao
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 duże jabłka
• cynamon
• cukier puder
• ubite białko z jednego jajka
• konfitura lub dżem do przełożenia ciasta np z dyni

Przygotowanie:

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia najpierw przesiewamy do miseczki w której będziemy mieszali składniki po czym dodajemy pozostałe składnki w tym jajka i wszystko dokładnie mieszamy, można dodać do masy rodzynki itp. . Jabłka kroimy w plasterki i wrzucamy do miseczki w której posypujemy je odrobiną cukru i cynamonem, tak przygotowane jabłka wkładamy do naczynia żaroodpornego na dno, i zalewamy białkiem ubitym z odrobiną cukru pudru, następnie wlewamy przygotowane ciasto i wstawiamy do mikrofali na najwyższą moc na ok 10-15 min, czas pieczenia jest dłuższy ze względu na obecność jabłek ;) ciasto przekroić na pół i pomiędzy wierzch a spód dodać konfiturę, która nada jeszcze lepszy smak całości, po ostudzeniu ciasta możemy obsypać cukrem pudrem

Smacznego ! Ciasto jest idealnym dodatkiem do porannej kawy ;)

Naleśniki kakaowe z cynamonem, z konfiturą jeżynową, polane sosem wiśniowym i obsypane wiórkami czekolady

Składniki

• szklanka mąki
• szklanka mleka
• jajko
• łyżka oleju
• trochę soli, i/lub cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka kakao
• cynamon
• cukier puder
• sos owocowy np. wiśniowy
• gotowe wiórki czekoladowe lub czekolada w kostkach
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

w miseczce wymieszać dobrze szklankę mąki, szklankę mleka, jajko,łyżkę oleju, z odrobiną proszku do pieczenia, na jednolitą masę o odpowiedniej konsystencji dodać kopiatą łyżeczkę kakao i cynamonu według uznania, na patelni rozgrzać tłuszcz do smażenia, wlewać masę naleśnikową na patelnie trzeba od środka a ruchem patelni rozprowadzić po całości, by naleśniki były jak najcieńsze,no i najtrudniejsza sztuka, którą już opanowałem, przewrotka naleśnika w powietrzu na drugą stronę na patelni ;) jak już upieczemy naleśniki z obu stron wykładamy na talerz, czynność powtarzamy aż nam się skończy całe ciasto. No to zabieramy się za nadziewanie,tym razem to konfitura jeżynowa królowała tutaj, zawinięte naleśniki z konfiturą można posypać cukrem pudrem, przesiewając go przez drobne sitko a następnie polać sosem owocowym według uznania i posypać wiórkami czekolady np. startej na tarce o średnich oczkach ... voilà :) Smacznego !

Składniki

• bułki lub bagietka
• świeże lub mrożone leśne grzyby (np. maślaki)
• szynka w plasterkach
• ser
• tymianek
• bazylia
• oregano
• oliwki
• łyżka przecieru pomidorowego
• tłuszcz do smażenia
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Grzyby pokroić w plasterki i zesmażyć na patelni z odrobiną tłuszczu.do grzybów dodać trochę oregano i bazylii.Dodać pieprz i sól do smaku. W kubku wymieszać łyżkę przecieru pomidorowego odrobinę wody i dodać tymianek i bazylię ewentualnie dodać trochę soli i pieprzu wymieszać wszystkie składniki, powstałym sosem wysmarować bułki lub bagietki przekrojone a pół. na sos ułożyć smażone grzyby plasterki szynki pokrojone w cienkie paski, i starty na tarce twardy ser żółty, na wierzch ułożyć oliwki,całość piec w piekarniku lub mikrofali. Smacznego :)

Składniki

• 3 dosyć twarde jabłka
• jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 5 łyżek mąki pszennej
• sól
• cukier
• cukier puder
• cynamon

Przygotowanie:

Z mąki, mleka i jajka należy zrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany, dodać odrobinę soli. do tak przygotowanego ciasta dodać cynamon. Jabłka dokładnie umyć i obrać cienko ze skórki.Usunąć z jabłek gniazda nasienne i pokróić jabłka w plastry, które będą miały kształt krążków (grubość powinna wynosić około centymetra). Każdy krążek maczaj w przygotowanym cieście i smażyć na złoty kolor. Gotowe krążki posyp cukrem pudrem.

Smacznego !

Składniki

• pierś z kurczaka
• olej lub oliwa do smażenia
• sos sojowy
• papryka ostra
• curry
• odrobina mąki
• odrobina bułki tartej
• przyprawa "Smak lata" Kucharek
• sól pieprz do smaku

grillowane warzywa

• cebula
• cukinia
• papryka czerwona
• odrobina marchewki i pietruszki
• oliwa z oliwek
• oregano
• bazylia
• curry
• kropla sosu sojowego

Dodatkowo pieczone ziemniaczki lub frytki do tego ;)

Przygotowanie:

Do wcześniej przygotowanej miseczki wlewamy odrobinę oliwy lub oleju,pierś z kurczaka kroimy w większą kostkę i wrzucamy do tej miseczki, przed obtaczaniem kawałków kurczaka dodajemy do miseczki kilka kropel sosu sojowego, ostrą paprykę i curry oraz szczyptę przyprawy uniwersalnej, zaczynamy obtaczać kurczaka we wszystkich składnikach , po czym do obtoczonego tak kurczaka dodajemy odrobinę mąki i ponownie obtaczamy wszystkie kawałki, następnie czynność powtarzamy tym razem z bułką tartą. tak przygotowanego kurczaka smażymy krótko na patelni, po czym odkładamy na w wpół gotowego do miseczki obok, w tym czasie na patelni lądują pokrojona w w ćwiarki plastrów cukinia, drobno posiekana cebula, pokrojona w paseczki papryka czerwona, i drobniejsze paseczki marchewka i pietruszka, smażymy do uzyskania miękkości przyprawiamy oregano ,bazylią i curry, gdy warzywa usyskają miękkość na tej samej (niekoniecznie) patelni podsmażamy ponownie nugettsy by doszły, międzyczsie w piekarniku możemy przygotować pieczone ziemniaczki zgodnie z zaleceniami ( przyznaję się posłużułem się gotowcem ;) ) jak wszystko będzie już gotowe podaćrazem na talerzu. ziemniaczki można posypać przyprawą do ziemniaków ;)

Smacznego !

Ciasto czekoladowe... z mikrofali

Ten przepis jest z pewnością każdemu z was znany, niemniej jednak jest przydatne go znać by w szybki sposób przygotować ciasto, np do kawy ;)

Składniki

• 8 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki kakao
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szybka polewa

• kawałek masła
• kakao
• trochę mleka
• kilka łyżeczek cukru

Przygotowanie:

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia najpierw przesiewamy do miseczki w której będziemy mieszali składniki po czym dodajemy pozostałe składnki w tym jajka i wszystko dokładnie mieszamy, tak powstałą masę wlewamy do naczynia żaoodpornego i wstawiamy do mikrofali na najwyższą moc na ok 3-4 minuty (600 W) , po ostudzeniu ciasta możemy polać go polewą i obsypać cukrem pudrem.. Jak przygotować polewę w niewielkim naczyniu roztopić masło dodać kakao i trochę mleka, dodać kilka łyżek cukru, całość trochę pogotować aż odpowiednio zgęstnieje, powstałą polewą oblać ciasto ;)

Smacznego ! Ciasto jest idealnym dodatkiem do porannej kawy ;)